Pohostinství v krizi. Číšníci a kuchaři se zpět do gastronomie nehrnou

Číšníci a kuchaři nadobro zakotvili v jiných oborech. Do gastra se nehrnou

Zdroj: idnes.cz     27.03.2022 (08:00)     ekonomika

Podle kvalifikovaných odhadů z gastronomických služeb a hotelnictví odešla třetina zaměstnanců. Zaměstnanci odcházeli v první vlně zejména do retailu a dopravy, později hledali uplatnění ve službách. Zpátky do pohostinství se zpět vrátil jen zlomek z nich.

Inflace a ceny energií drtí britské hospody, ruší stoly nebo zavírají v pondělí

Zdroj: idnes.cz     07.01.2023 (15:00)     ekonomika

Britská gastronomie trpí. Hospody i restaurace se potýkají s odlivem zaměstnanců, vysokými výdaji za energie i inflací. Tři čtvrtiny podniků v pohostinství navíc nemají dostatek personálu, píše agentura Bloomberg.

V gastronomii chybí nebývalé počty lidí. Paradoxně někde platí hůř než loni

Zdroj: idnes.cz     14.07.2024 (09:00)     ekonomika

Kuchaři, číšníci či servírky si v poslední době mohou z nabídek práce vybírat, poptávka po pracovnících v gastronomii jednoznačně převyšuje nabídku. Podle statistik však paradoxně na nejžádanějších pozicích výdělky poklesly. Důvodem však nemusí být jen snížení mzdy, ale i běžná praxe placení „na ruku“.

Německá gastronomie je v krizi. Restauracím zoufale chybí pracovní síla

Zdroj: idnes.cz     21.10.2023 (12:00)     ekonomika

Německé restaurace, hotely i bary bojují s obrovským nedostatkem kvalifikované pracovní síly. Po koronavirové pandemii se firmám nedaří pracovníky nalákat zpět a hosté důsledky pociťují každý den. Německý gastronomický sektor musí tyto problémy řešit ve chvíli, kdy se zákazníci začínají pravidelně vracet do svých oblíbených podniků.

Svět sužuje nedostatek pracovních sil, hrozí globální růst cen potravin

Zdroj: idnes.cz     02.10.2021 (12:05)     ekonomika

Nedostatek pracovníků po celém světě ohrožuje dodavatelské řetězce u potravin, ať už jsou to sběrači ovoce, pracovníci na jatkách, řidiči kamionů, skladníci, kuchaři nebo číšníci. Někteří zaměstnavatelé jsou proto nyní nuceni výrazně zvyšovat mzdy. Hrozí, že už tak vysoké ceny potravin se ještě zvýší, varuje agentura Bloomberg.

Stát si neuvědomuje, že 50 milionů je dobrá investice, míní michelinský kuchař

Zdroj: idnes.cz     13.07.2023 (14:53)     ekonomika

Padesátimilionová státní platba za pět let účinkování české gastronomie v průvodci Michelin rozdělila veřejnost. Část kritizuje postradatelný výdaj v časech hledání úspor, kuchaři si naopak, pochopitelně, státní podporu chválí. Jedním z nich je Radek Kašpárek z pražského Field Restaurant. Podle něj středeční verdikt vlády pomůže udržet Česko na mapě vyspělých zemí, jak říká v rozhovoru pro iDNES.cz.

Stát si zatím neuvědomuje, jak dobrou investici udělal, míní michelinský kuchař

Zdroj: idnes.cz     13.07.2023 (14:53)     ekonomika

Padesátimilionová státní platba za pět let účinkování české gastronomie v průvodci Michelin rozdělila veřejnost. Část kritizuje postradatelný výdaj v časech hledání úspor, kuchaři si naopak, pochopitelně, státní podporu chválí. Jedním z nich je Radek Kašpárek z pražského Field Restaurant. Podle něj středeční verdikt vlády pomůže udržet Česko na mapě vyspělých zemí, jak říká v rozhovoru pro iDNES.cz.

Místo na kolej do hotelu. Oslabené hotely nabídnou bydlení vysokoškolákům

Zdroj: idnes.cz     03.08.2020 (18:30)     ekonomika

Po krizi, která v první polovině letošního roku ve velkém zasáhla pohostinství, stále mnohé hotely zejí prázdnotou. Neobydlené hotelové pokoje by však s příchodem podzimu mohly dostat nové využití. Místo zahraničních hostů totiž mohou posloužit vysokoškolským studentům, kteří nesehnali kolej.

Asociace: Gastronomie může zaměstnat až 15.000 uprchlíků, ti se zatím nehlásí

Zdroj: financninoviny.cz     18.04.2022 (06:05)     ekonomika

Praha - Gastronomie může podle Asociace malých a středních podniků a živnostníků (AMSP) zaměstnat 10.000 až 15.000 uprchlíků z Ukrajiny. Příliv nových pracovníků ale obor zatím nezaznamenal,...

Globální prodej koření zažívá boom. Kuchaři doma více experimentují

Zdroj: idnes.cz     03.04.2023 (20:00)     ekonomika

Hodnota globálního trhu s kořením může do konce roku vzrůst z loňských 79 miliard na 126 miliard dolarů (2,7 bilionu korun), vyplývá to z průzkumu, na který se odvolává BBC. Trendu většího zájmu o koření a bylinky nahrávají mimo jiné kuchaři v domácnostech, kteří se při vaření odvažují více experimentovat.