Italská kuchyně? Složitost jednoduchosti, říká kuchař Riccardo Lucque

VIDEO: Je čas uvařit polévku minestrone. Sezonní zelenina tomu přeje

Zdroj: idnes.cz     25.06.2021 (00:00)     pro-zeny

Tradiční italská polévka minestrone má mnoho postupů a receptů a nedá se říct, který je ten správný. Jednak se v každé rodině vaří trochu jinak a navíc vždy reaguje na aktuální nabídku zeleniny, která je právě k mání. Podívejte se, jak si s ní poradil kuchař a módní návrhář Pavel Berky. Měla by být plná chutí z čerstvé zeleniny a poskytnout pocit tradiční středomořské kuchyně.

Chyťte se jednoduchosti. Černobílá móda má taky své kouzlo

Zdroj: idnes.cz     06.08.2023 (00:00)     pro-zeny

Pokud barvy nejsou váš šálek kávy, nenuťte se do nich. Černobílé kombinace vypadají v létě senzačně. Stačí se chytit jednoduchosti.

Nikdy bych do knedlíku nedal éčka, říká kuchař, který jich ovládá více než sto

Zdroj: idnes.cz     31.01.2022 (00:00)     pro-zeny

Česko patří ke světovým knedlíkovým velmocem. A kuchař Petr Kosiner je jedním z jejich největších znalců. Umí jich připravit přes sto druhů. Skvělý knedlík lze udělat i z toho, co doma najdu. Kvalitní šiška houskového se vejde do třiceti korun, mnohé hospody je ale přesto neumí uvařit kvalitně, říká pro týdeník 5plus2.

6 vylepšení kuchyně, které zvládnete během víkendu

Zdroj: dama.cz     14.11.2021 (04:57)     pro-zeny

Potřebuje vaše kuchyně malou proměnu? Máme pro vás pět nápadů, na jejichž realizaci budete potřebovat méně než 48 hodin. A zvládne je i laik. Vaše kuchyně tak prokoukne a získá zase šmrnc.

S levným kusem masa se v kuchyni vždy nadřete víc, upozorňuje kuchař Hromas

Zdroj: idnes.cz     26.09.2022 (00:00)     pro-zeny

K přípravě kvalitních pokrmů je třeba znát nejen nápadité recepty, ale také ovládat znalosti o různých druzích masa a jejich zpracování. „Větší pozornost by si zasloužily vnitřnosti jako jazyk nebo srdce,“ říká kuchař Michal Hugo Hromas, autor několika kulinářských knih, v týdeníku 5plus2.

Nejlepší restaurace se stávají vegetariánskými, to mě celkem štve, říká kuchař

Zdroj: idnes.cz     22.09.2022 (20:00)     pro-zeny

Britský deník The Guardian před lety zařadil designový hostel Long Story Short v Olomouci mezi deset nejlepších nových hostelů na světě. Dnes si tu můžete vychutnat oběd nebo svatební hostinu, ale také navštívit „extrémní večeře“. Co to znamená, prozrazuje kuchař Petr Heneš, který má zdejší provoz na starosti. Mluví i o dalších trendech v české gastronomii.

Co nás může naučit francouzská kuchyně?

Zdroj: kafe.cz     31.01.2022 (00:00)     pro-zeny

Příběh Michelinských hvězd a 5 inspirací z francouzské kuchyně.

Crepes Suzette jsou palačinky s pomerančovou omáčkou. Šampion lahodné chuti

Zdroj: idnes.cz     26.03.2021 (00:00)     pro-zeny

Tyto palačinky patří mezi pokrmy, které vznikly při přípravě omylem. Ale díky duchapřítomnosti kuchaře se z omylu zrodila hvězda kuchyně, která je ozdobou každého jídelního lísku. Podívejte se, jak Zuzaniny palačinky připravuje kuchař a módní návrhář Pavel Berky.

Dobře udělaný chléb je kulinářský skvost. I sůl může být sexy, říká kuchař Kortus

Zdroj: idnes.cz     22.11.2021 (20:00)     pro-zeny

Jak chudý mladík z východního bloku štěstí v Americe (ne)našel... V roce 1990 se vydal do New Yorku s pár stovkami dolarů v kapse. Postupně tam Martin Kortus založil různé firmy a vrhnul se na gastronomii. Nejprve jako číšník, později jako kuchař, a nakonec v Americe spoluvlastnil restauraci Il Vigneto. I v Praze prošel několika restauracemi a nyní šéfuje škole vaření Laboratorio.

Křest ohněm profi kuchyně si finálová pětka Masterchefa užila v Entrée

Zdroj: idnes.cz     30.11.2022 (21:45)     pro-zeny

„Zavařit si“ v kuchyni olomoucké restaurace Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta, o tom možná sní leckterý nadšený amatérský kuchař. Posledním pěti finalistům televizní soutěže Masterchef Česko 2022 se to povedlo, a vyzkoušeli si tak přípravu zážitkového menu pro všech pět smyslů v otevřené profi kuchyni.