Fajnšmekr, který nadává na smažák, si ho sní tajně, říká šéfkuchař Roman Paulus

Šéfkuchař Roman Paulus (47) ukáže svoje umění naživo na F.O.O.D. pikniku

Zdroj: dama.cz     26.08.2022 (04:43)     pro-zeny

"Rád vařím asijská jídla, hřeším kečupem," prozrazuje na sebe v rozhovoru jeden z nejlepších šéfkuchařů Roman Paulus, jehož umění si můžete opět vychutnat poslední srpnovou neděli na F.O.O.D. pikniku ...

Kdo ovládne dech, zkrotí i mysl, říká lektorka jógy Kristýna Paulus

Zdroj: idnes.cz     03.10.2021 (00:00)     pro-zeny

S manželem Danielem pojí Kristýnu Paulus společný osud, tři děti, vzájemná láska a jóga. „Psal se rok 2014, když jsem odjela s pětiletým synem Matějem na cestu po Asii. Chtěla jsem udělat tlustou čáru za těžkým životním obdobím,“ vzpomíná na zlomové období svého života.

Smažák s překvapením uvnitř. Zkuste kalorickou, ale hříšně báječnou dobrotu

Zdroj: dama.cz     29.01.2021 (04:02)     pro-zeny

Smažák je klasika, kterou nám cizinci závidí a jednou za čas si ji prostě musí dopřát každý. Zkuste ji inovovat a dovnitř ukryjte další druhy sýra, těstoviny a třeba žampiony, prostě co vám chutná. ...

Roman Paulus: Nejvíc je, když se host vrací

Zdroj: dama.cz     26.08.2021 (01:07)     pro-zeny

Patří k absolutní špičce. Se svým týmem šestkrát získal nejvyšší kuchařské vyznamenání, michelinskou hvězdu. Největší kritiky má ovšem přímo doma. Už sedm let učí jako tvář řetězce Lidl lidi dobře ...

Vydal miniaturní českou kuchařku. Splnil jsem si klučičí sen, říká Roman Vaněk

Zdroj: idnes.cz     21.12.2021 (00:00)     pro-zeny

Roman Vaněk je známý jako šéfkuchař úzce spjatý s Pražským kulinářským institutem, jehož kurzy prošly tisíce studentů. Protože je pracovitý, pokusil se zkušenosti své a svých spolupracovníků popsat v řadě kuchařek. Nyní k nim přibyla jedna knižní specialita. „Když vážeš normální velkou knihu, tak se milimetr nepřesnosti ztratí. Jenže u těchto rozměrů to má smrtící účinky,“ popisuje Vaněk svou novou kuchařskou miniaturu.

I smažák v nádražce může být dokonalý, předvedl v Souboji Tomáš Hanák

Zdroj: idnes.cz     30.08.2022 (22:45)     pro-zeny

Smažený sýr v trojobalu. Česká klasika, která nejen v hospodách silně podražila, nicméně kdo by si ji občas nedopřál. A právě smažák v nádražní restauraci Zastávka Nižbor se stal hlavním aktérem první letošní cesty porotců soutěže MasterChef a kamarádů šéfkuchařů Forejta, Kašpárka a Punčocháře v rámci televizního Souboje na talíři.

Největší zlo? Rýže v pytlíku. Je to hnusné, říká šéfkuchař z MasterChefa

Zdroj: idnes.cz     28.12.2021 (16:52)     pro-zeny

Kdysi se v Praze na „čínu“ chodilo do Vodičkovy ulice, od konce roku 2017 se na pravou „asii“ chodí do restaurace Sia nedaleko náměstí Republiky, kde vládne šéfkuchař Jiří Štift. České strávníky naučil jíst plněné knedlíčky dim sum a pekingskou kachnu. „Ve specializovaných restauracích kachnu porcují přímo před zákazníkem. Připomíná to až obřad,“ vzpomíná na dobu, kdy jako kuchař sbíral zkušenosti přímo v Číně.

Oblíbený smažený sýr: Jak ho připravit, aby se vám na pánvi neroztekl?

Zdroj: dama.cz     02.09.2022 (05:00)     pro-zeny

Smažený sýr neboli smažák si čas od času dopřeje většina z nás. Co může být lepšího než obalovaný sýr, který se po rozříznutí roztéká a v kombinaci s tatarkou tvoří neodolatelnou dvojici? Naučte se 4 ...

Vařil v hotelu Jalta, teď hýčká seniory. Šéfkuchař Štěpánek by už neměnil

Zdroj: idnes.cz     27.04.2021 (14:00)     pro-zeny

Šéfkuchař Pavel Štěpánek podstrojoval ještě loni pražské elitě v luxusním hotelu Jalta. Po úderu covidu našel výzvu na talířích důchodců v Domově v Mlékovicích.

Doba se změnila, je třeba se adaptovat, říká Zdeněk Pohlreich

Zdroj: idnes.cz     18.09.2021 (00:00)     pro-zeny

„Facebook jsem opustil, Instagram mám jen kvůli práci a nijak ho neprožívám,“ říká známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. V rozhovoru také prozradil, kde nejraději vaří, proč podle něj psi do restaurace nepatří a jaký má vztah k tanci.