Bílá mouka jako zabiják: Jak ji nahradit ve své stravě

Celiakie aneb nesnášenlivost lepku

Zdroj: 21stoleti.cz     23.06.2023 (10:00)     zajimavosti

Celiakie představuje autoimunitní reakci organismu na lepek obsažený ve stravě, což vede k rozvoji chronického zánětu sliznice tenkého střeva. Projevit se může u všech věkových kategorií. Co ji způsobuje a jaká rizika s sebou nese? Celiakie je celoživotní onemocnění, projevující se trvalou intolerancí lepku ve stravě. Lepek neboli gluten je směs ve vodě nerozpustných bílkovin,

Hmyzí protein zpomaluje přibírání a zlepšuje zdravotní stav obézních myší

Zdroj: 21stoleti.cz     08.08.2023 (15:00)     zajimavosti

Hmyz je stále častěji skloňován jako potravina budoucnosti, která nahradí jiné zdroje bílkovin ve stravě, protože je jejich jedinou alternativou šetrnou k životnímu prostředí. Vědci z katedry zemědělských, spotřebitelských a environmentálních věd (ACES) na University of Illinois se proto ve své studii zaměřili na zkoumání, jak moc je konzumace hmyzu zdraví prospěšná. „Kromě většího množství

Unikátní fakta o dětském mikrobiomu

Zdroj: 21stoleti.cz     28.09.2021 (10:42)     zajimavosti

Zdánlivě „přátelské“ bakterie, které žijí přirozeně ve střevech dítěte, mohou ovlivnit různé aspekty jeho zdraví, včetně trávení, imunity, zdraví pokožky a duševní pohody. Střevní mikrobiom dítěte se vytváří během prvních několika let jeho života, stále se však mění a přizpůsobuje stravě, životnímu stylu a prostředí. Střevní mikrobiom, dříve označovaný jako střevní mikroflóra, podle nejnovější vědecké

Revoluce ve svícení. Svítící enzym „luciferáza“ by mohl nahradit elektrické žárovky

Zdroj: 21stoleti.cz     05.01.2023 (09:00)     zajimavosti

Žárovka už 140 let usnadňuje každodenní život přeměnou elektrické energie na světlo. Lze ji vůbec nahradit? Ano, lze… Vědci Martin Marek a Martin Toul z Loschmidtových laboratoří, RECETOX, Přírodovědecké fakulty MUNI popsali inovativní a zároveň udržitelný způsob, jak svítit. Inspirací vědcům jsou organismy žijící na dně moří a oceánů se schopností produkce a emise „studeného“

Plasty jako dobrý sluha, ale špatný pán

Zdroj: 21stoleti.cz     02.09.2024 (15:00)     zajimavosti

Jako generace „plastic people“ žijeme v barevném, naleštěném a nerozbitném světě. Z kdysi zázračného produktu se nakonec stal veřejný nepřítel číslo jedna, ale dnes ho bereme na milost. Není totiž tak snadné ho nahradit, v medicíně, potravinářství, automobilovém průmyslu nebo kosmonautice se bez jeho trvanlivosti, lehkosti, snadné výroby a údržby neobešli. „Špatnou pověst plastům dělají

Strava, která zlepší sex. Středozemní kuchyně vypomůže i v ložnici

Zdroj: idnes.cz     27.09.2021 (00:00)     zajimavosti

Podporuje delší život a snižuje riziko kardiovaskulárních chorob i obezity. To se o středomořské stravě již vědělo. Aktuální studie její benefity doplňuje o další zajímavé položky: zlepšuje sexuální funkce, krevní oběh – speciálně, jde-li o penis, a je spojena s vyššími hladinami testosteronu.

Budoucnost potravin? Žádné náhražky, ale biorepliky

Zdroj: 21stoleti.cz     30.05.2023 (15:00)     zajimavosti

Zájem o hamburgery z hrachoviny obarvené červenou řepou už opadává, fritovaní cvrčci a mouka z larev narážejí na těžko překonatelný faktor odporu. Novou nadějí, jak lidstvo uživit, se stávají potraviny přirozené, ale vzniklé z buněk v laboratoři. Říká se tomu celulární zemědělství. V belgickém Gentu si hýčkají Margaret. Je ocelová, výkonnosti špičkových dojnic sice zdaleka

Rakovina plic u nás zabije tisíce lidí ročně! O životě a smrti rozhoduje včasná diagnóza

Zdroj: 21stoleti.cz     28.07.2020 (12:55)     zajimavosti

Rakovina plic představuje nejčastější typ nádorového onemocnění plic, který se bohužel neblaze proslavil jako schopný zabiják, nemilosrdně stíhající zejména zahálející pacienty. Rozdíl pouhých několika měsíců tak může být rozdílem mezi životem a smrtí. Stačí pár měsíců navíc a z diagnózy, která mohla znamenat operaci, léčbu a uzdravení se stává verdikt s fatálním koncem. Řeč je

Proč jsou vitaminy pojmenovány písmeny abecedy?

Zdroj: 21stoleti.cz     07.06.2024 (10:00)     zajimavosti

Lidé si byli od pradávna vědomi spojení mezi stravou a zdravím, ale až pokroky v chemii, fyzice a biologii jim umožnily nahlédnout pod pokličku toho, co je ve stravě opravdu důležité. Dlouhou dobu byly za základ pro lidské zdraví považovány bílkoviny, až později byl kredit přiznán látkám, které získaly označení vitaminy. Jak byly objeveny a

Bílá hora? Vůdci „národního“ povstání ani neuměli česky, připomíná historik

Zdroj: idnes.cz     02.05.2020 (12:00)     zajimavosti

S historikem a spisovatelem Jiřím Kovaříkem (69), považovaným za českou špičku v oboru „bitvy a osudy válečníků“, jsem původně chtěla probrat blížící se 400. výročí Bílé hory. Trochu „nactiutrhačně“ nabourat mýty, jež se k ní pojí. K bitvě, která je hluboko v nás podvědomě zakořeněná jako národní tragédie, totiž zastává rezervovaný postoj.